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“悠悠万事，吃饭为大。”3月6日下午，习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时指出，要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。

我国以占世界9%的耕地、6%的淡水资源，养育了世界近1/5的人口，从当年4亿人吃不饱到今天14亿多人吃得好，有力回答了“谁来养活中国”的问题。习近平总书记始终重视粮食安全，多次在不同场合强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”“要在确保国家粮食安全基础上，着力优化产业产品结构”。

2019年3月8日，习近平总书记在参加全国两会河南代表团审议时强调，河南作为农业大省，农业特别是粮食生产对全国影响举足轻重。要发挥好粮食生产这个优势，立足打造全国重要的粮食生产核心区，推动藏粮于地、藏粮于技，稳步提升粮食产能，在确保国家粮食安全方面有新担当新作为。

河南牢记领袖嘱托，坚持生态优先、保护第一，将实施绿色低碳转型战略纳入“十大战略”，着眼加快建设生态强省。不久前，河南省农业农村厅印发《2022年全省农业农村工作要点》，其中既包括稳定粮食面积、抓好粮食生产管理，也包括稳定生猪生产、大力发展肉牛奶牛、巩固提升油料产能、稳定蔬菜生产、抓好渔业生产，全面推进农业供给侧结构性改革，积极践行大食物观。

粮食是食物，但食物不仅于粮食。以大食物观来统筹粮食安全，这既是饭碗越端越稳的坚实保障，也是越吃越好的现实要求。随着经济进入高质量发展阶段，人民的生活水平不断提高，膳食结构也发生了很大改变。如果说淀粉类传统粮食满足的是“吃饱”的需要，肉类、蔬菜、水果、水产品等食物则是“吃好”的关键。

树立以食物安全为基础的大食物观，意味着要统筹规划碳水化合物、油脂和蛋白质等主要营养素的生产供给，既要保障主食产品供给安全，也要保障副食品安全。大食物观同时也意味着调整产业结构，既要藏粮于地、藏粮于技，向土地要粮食，也要向林地、草地、水面要食物，全方位多向度提高食物保障能力，满足人民日益多元的食物消费需求。

高效生态是未来农业的发展方向，构建大食物观，既要满足人民对“量”的需求，也要满足人民对“质”的追求。由此，不仅需要落实最严格的耕地保护制度，同时需要从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。

我国粮食安全紧平衡格局长期不会改变，抓好粮食安全这个“国之大者”，就要统筹食物供给，以质量安全、生物安全、环境安全，确保经济安全、社会安全、政治安全，让大食物观成为高质量发展的坚实物质基础。